Snow Peak 荷蘭鍋料理-椒麻烤雞,要感謝 Elsen Liu 烤雞哥分享~

烤雞哥的食譜:

椒麻烤雞 把辣椒粉,黑胡椒粉,花椒粉,蒜末,鹽巴等五樣,充分混合,均勻塗全雞裡外,於冰箱冷藏室,靜置24小時。

放入大型荷蘭鍋烤1.5小時,離火後,放置悶0.5小時。

雞的下方置小鋼盆,接住雞油,並可撐起雞,以加大受熱面積。

上火的火力,需是下火的兩倍。例如下火10個碳球,上火20個碳球。


TIP:1.5小時有點乾但不會太乾,吃的時候再淋上雞汁雞油~香味四溢!



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