材料:
 
A .
高筋麵粉(高粉)400g 
鹽5g 
奶粉8g 
B .
蜂蜜80g 
水220g 
C .
酵母粉12g 
D .
奶油16g


作法:

約10個麵包 

1. A料加入缸盆稍微攪拌均勻 
2.加入蜂蜜及2/3的水(剩下1/3的水用來調整麵團用) 
3.酵母粉加入10cc的溫水使其溶解,再加入麵團中 
4.揉麵(10分),待麵團光滑後包入奶油,再繼續揉麵,甩打(約20分鐘)(揉到不黏手,若是太黏手,可加入一點手粉(高粉)但不宜太多) 
5.放置抹油鋼盆中發酵(蓋上保鮮膜或濕布)溫度28℃,50min後麵團約會膨脹至2倍大 
6.取出麵團分割70g大小一個,滾圓,靜置15分鐘 
7.壓扁後(把空氣擠出)用桿麵棍整型(若有餡料在此時包入) 
8.放入溫度約32℃的保力龍盒內進行最後發酵,約50min 
9.烤箱預熱上火160℃,℃,下火180℃ 
10.發酵好麵團塗上蛋液(蛋黃:水=1:1)(烤盤要放烘焙紙)放入烤箱,烤10-15分 

這樣應該就可以等著吃麵包啦!

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