撒野部落

這樣一桌，要煮多久？答案是30分鐘！ 有在露營的你，一定要參考這篇！

這篇有幾個必看的理由：

１．露營在外，爐具火力容易被外在影響，鍋子受熱不均食物容易焦掉。看這篇，能克服！

２．食譜，露營食譜，五道菜在這篇送給你

３．看完覺得鍋具很棒，６月有優惠告訴你

讓我們繼續看下去．．．

5/27晚上，一場神祕的料理聚會，在信義Ａ8登場

瑞康鍋的董事長蔡姊，展示如何在露營的時候，也能30分鐘出5道料理

其中包含了：

【啤酒燒雞】利用啤酒燒雞剩下的滷汁，可再做一道炒米粉【南部米粉】

HOT PAN 不洗鍋連續煮3道 【鹽燒生烤透抽】【馬告蒸野菇鮮魚】+【馬告蒸烤青蔬】

身為露營達人的撒野，深深知道在戶外露營料理上的困擾點，

所以用露營的眼光在評估，是否真的可行，結果如何？請看下文

活動開始之前，這杯白木耳養身飲據說只要15分鐘就可以煮成

為了證明真的是30分鐘煮好料，主持人 楊平拿出手機，開啟計時30分鐘(真的很硬，來真的！)

接受挑戰的蔡姊開始備料，

第一道菜：【啤酒燒雞】堪稱史上無敵！

材料：
全雞一隻、罐裝啤酒1罐、蒜頭20粒、栗子20顆、洋蔥2顆、小馬鈴薯6顆

＊注意，栗子是沒有泡過水的！馬鈴薯也是洗淨沒有削皮的，直接下鍋＊

醃料： 
薑1大塊、鹽1大匙、醬油200CC、蠔油1大匙 
白胡椒1小匙、啤酒1罐500cc、八角2顆 

鍋具：KUHN RIKON壓力鍋 (可點擊進去看商品連結)

做法：
1.    薑切片放入雞肚中，前一晚先將所有醃料與雞醃上6小時以上

2.    洋蔥切1/4刀與蒜頭一同入鍋先用少許油爆香

3.    關至最小火，將雞入鍋稍煎一下，加入所有的醃料湯汁及啤酒，煮至酒揮發

4.    馬鈴薯及栗子一起入鍋，上壓力鍋蓋上升兩條線，轉小火5分鐘待洩壓

5.    開蓋再收一點湯汁就好了

微微蔡老師小叮嚀：

瑞士快鍋可快速將蔬菜及全雞的精華保留住，以最短的時間烹調，全雞一點都不難，雞嫩鮮香，而且湯汁還可保留住，前一天先淹好放冰庫帶去露營剛好解凍。

快鍋不只全雞，連難煮的栗子及整顆馬鈴薯都熟透了，整鍋香氣彌漫整座山林。

撒野給露營冰友小叮嚀：

備料很重要！每道菜需要用到的配料可在家裡就備妥配料(切好)、醬汁(調好)，到了戶外能快速料理，也不容易浪費唷！

第二道菜：【南部米粉】頂港有名聲下港有出名

利用啤酒燒雞剩下的滷汁，可做一道炒米粉

材料：
油蔥酥1大匙、絞肉250g、蒜頭5顆
紅蘿蔔1/2條、高麗菜1/2顆、洋蔥1顆
米粉一包、滷汁約1000CC

＊注意，米粉是沒有泡過水的！直接下鍋吸湯汁精華＊

調味料：
白胡椒1大匙、烏醋2大匙、糖1大匙、XO醬1大匙

鍋具：KUHN RIKON壓力鍋 (可點擊進去看商品連結)

做法：
1.    高麗菜洗淨後切大塊，紅蘿蔔切絲備用

2.    鍋加熱後將絞肉入鍋炒散開，蒜頭入易拉轉拉碎後也入鍋炒香，接著放入洋蔥絲及XO醬炒香

3.    續加入滷汁及白胡椒、烏醋、糖，把整包米粉泡入湯汁中，稍微翻炒一下，讓米粉吸到湯汁，再把紅蘿蔔及高麗菜放在米粉上面，蓋上鍋蓋，冒煙約5分鐘開鍋，加油蔥酥拌入味即可

微微蔡老師小叮嚀：

此道料理不放油，運用絞肉釋放的油脂就好。也不用放高湯，啤酒燒雞就是最佳高湯一點都不浪費。

米粉不用先過水川燙，也不用泡水吸入生水，直接吸附的是湯汁，米粉又Q又香。出門在外不用帶很多食材及調味料，也可以吃得很澎湃。

撒野給露營冰友小叮嚀：

這道菜可以在露營的第二天在煮！第一天先煮燒雞，燒雞剩下的湯汁、雞肉，正好成為第二天的美味食材！完全不浪費

沒有煮燒雞當然也可以直接煮米粉囉，只要用醬油調味即可！撒野最喜歡的還有米粉不用先泡水，可以直接放入吸附湯汁！

第三道菜：【鹽燒生烤透抽】乾鍋熱火直接烤

材料：透抽2尾

調味料：白胡椒1大匙、海鹽大匙、檸檬1顆、白芝麻一大匙

鍋具：KUHN RIKON休閒鍋HOT PAN (可點擊進去看商品連結)

＊注意，透抽要下鍋前，一定要確認鍋子有熱唷，鍋子沒有足夠熱就容易沾鍋＊

做法：
1.    鍋子先熱鍋，將刨一些薑末灑在鍋底，放入透抽，兩面生烤至顏色漸漸變白，即可撒上白芝麻

2.    用刨檸檬器刨下綠檸檬皮，再加上海鹽及撒上白胡椒粉即完成

微微蔡老師小叮嚀：

燒烤熟度把肉質分解出膠原蛋白，呈現出滑嫩香甜口感。只有加上少許鹽，更能嚐到透抽的鮮美。來上一杯冰涼啤酒吧，乎搭啦

撒野給露營冰友小叮嚀：

夏天的夜晚，這道真是配酒正好的菜色，記得如果現場處理透抽，要封好喔，不然夏季的悶熱容易飄出海鮮味。

楊平說，薇薇蔡老師以前還不會料理的時候，外號是微微挫(台語)，做菜時都微微顫抖，現在是微微笑！游刃有餘

第四、第五道菜：【馬告蒸野菇鮮魚】+【馬告蒸烤青蔬】

材料：
鱸魚一尾、新鮮香菇小朵12朵、蔥3支、嫩薑1大塊、辣椒1支

調味料：

鹽1小匙、馬告一小匙、小米酒3大匙、糖1/4小匙 

鍋具：KUHN RIKON休閒鍋HOT PAN (可點擊進去看商品連結)

材料：
玉米筍4支、花椰菜1小朵、紅黃甜椒各1/4顆

＊注意，從上一道烤透抽，鍋子就不用洗直接進行這兩道菜囉！＊

做法：
1.    鍋子先開小火熱鍋，薑片切片先鋪鍋底，先將薑氣烤出來
2.    香菇先撒上鹽及馬告續放入鍋裡，香菇的香氣會提昇這道料理的香氣
3.    蔥2支切大段，先鋪在鍋底
4.    魚抹上鹽放在香菇上面，撒上馬告、糖以及小米酒，蓋上鍋蓋等到冒煙，關至最小火約4分鐘（要看魚的大小）

5.    蔥1支、辣椒去籽用刨刀刨成絲並泡在水裏，等魚好的時候鋪上即完成

6.　接著放下時蔬，蓋上鍋蓋煮一會（不用加油也不用加水）起過就是色彩繽紛的料理了！

撒野給露營冰友小叮嚀：

露營在外洗鍋換鍋真的很不方便，能一鍋到底，不用換鍋，居然也不沾黏，很方便！

加映！壓力鍋煮飯，只要五分鐘～！

米跟水1:1，等壓力鍋上升到２格時，等自然洩壓就能吃飯囉！

微微蔡老師小叮嚀：

快鍋雖然有特別設計洩壓構造，讓熱氣往下衝不會燙到手，但使用上要注意，不是每樣料理都能用手動快速洩壓的唷！

像是煮粥或稠稠的湯類，都不可以手動洩壓；要採用自然洩壓！

撒野給露營冰友小叮嚀：

有沒有冰友發現，爐子上怎麼還有一片，那片就是快速升級料理功力的小秘密！

潔(節)能版，露營的時候常有外力影響火力，多了一片潔(節)能版，會讓瓦斯爐像電爐一樣，受熱均於，鍋子不是直接直火，所以不會黑掉，受熱也會更均勻！

小猴實際使用發現~~ 節能版可以直接放在爐具上面，就能直接以三個小鍋做料理！一次10分鐘就能上２道菜，２人吃很便利、或家裡有人需要另外料理的，就很方便

節能板放在瓦斯爐上使用，就像電磁爐一樣，湯也會沸騰的！而且好清潔，湯汁溢出不會傷到爐心

另外，小猴故意使用三種不同鍋具，一個是瑞康休閒小鍋，另外兩個是他牌鍋子，真的沒辦法做到不沾黏．．．

而且因為別牌的鍋子太輕薄，貼合效果不是太好．．．一推也很容易滑動

我用小鍋無水煮了透抽！蓋子密合效果很高！冒煙後就熄火，很省能源，最棒的還是10分鐘小猴也能輕鬆出三道菜！

休閒小鍋的外鍋，直接拿來裝生菜沙拉，變成額外的容器！

【衍生閱讀】還想看更多露營料理?

1. 瑞康鍋網站食譜介紹

2. 薇薇蔡的魔幻廚房

3. 撒野✿露營食堂

4. 薇薇蔡老師的書

【優惠訊息】

2016/6/8~6/13 在新光三越A8 7F

活動期間，每天都有「露營必勝料理」

料理達人有誰呢？名主持人 楊平、名主持人 焦志方、省錢人妻廚神 曾雅蘭

搭配「撒野戶外露營用品」，現場還原露營情境

展出北歐丹麥Nordisk熊帳，設計高雅，充滿異國風情，科技棉材質具有透氣性。

手做的木製桌椅，自然溫潤，與戶外美景完美融合。

ZED POP魔術帳一拋出去，帳篷幾乎就組立完成，輕鬆愉快。

系列料理活動：活動DM搶先看！

每場都會有撒野導覽露營用品唷！