撒野部落

洋芋咖哩飯
材料:
黃心薯3個 洋蔥1個 咖哩塊1盒(6人份) 咖哩粉2大匙 水1200c.c 白飯適量
調味料:
1.洋蔥切大丁,馬鈴薯帶皮切大滾刀塊.
2.以2大匙油爆香洋蔥,下洋芋及咖哩炒香,下水煮開,　改小火加蓋燜5分鐘,加入咖哩塊煮化,以調味料調味.
3.盛適量白飯,淋上洋芋咖哩.

小撇步

@馬鈴薯切大塊比切小丁在烹煮後更美味.喜好細口者,可在咖哩燉透後再將馬鈴薯壓細.
@可加入肉類一起燉煮咖哩,煮好的咖哩靜置一夜更美味

三杯洋芋
材料:
黃心薯2個.蒜仁8-10粒.紅辣椒片1根.老薑片1-15片.九層塔1小把
調味料:
醬油 4大匙, 酒4大匙, 糖 1大匙, 胡麻油 3大匙
作法:
1.馬鈴薯帶皮切刀塊, 入油鍋炸至金黃撈起.
2.以胡麻油爆香薑片、蒜仁、辣椒, 下調味料炒香, 加入薯塊燒至湯汁收乾,加入九層塔拌勻即成.

小撇步

@油性馬鈴薯燒透後仍能保持完整形態.若改用粉性馬鈴薯可將醬汁先煮香, 少薯塊燒煮的時間, 效果一樣好

美式巧達洋芋湯

材料:
褐斑馬鈴薯2個 .麵粉6大匙. 奶油4大匙. 水5杯. 奶水1杯. 洋香菜末少許
調味料:
雞粉1小匙 適量 白胡椒粉少許
作法:
1.馬鈴薯去皮切丁覆上保鮮膜入微波爐蒸8分鐘.
2.以奶油炒香麵粉, 慢慢加入水調勻成湯煮開.
3.以調味料調味加入馬薯丁, 奶水再煮開, 最後撒上洋香菜末.

小撇步
@此巧達湯還可以加入蛤蠣或是培根等不同食材, 各有不同風味, 也可以直接用鮮奶取代水及奶水營養更高, 惟香氣較淡

醋溜土豆
材料:
黃心薯2個　蒜末 1大匙　辣椒片2根　薑絲 １小撮
調味料:
雞粉1/4小匙　 1/4小匙　白醋 4大匙
作法:
1.馬鈴薯去皮切細絲以清水泡５分鐘可換水２－３次後瀝乾.
2. 以2匙油爆香蒜末、辣椒、薑絲.下馬鈴薯絲、雞粉快炒熄火前
加入白醋.

小撇步

@馬鈴薯在內地又稱土豆，切絲浸泡清水.口感會變脆.是颱風季節蔬菜高價時極佳的替代蔬菜